Conchiglione de Damasco com Amêndoas ao Molho de Tomate Seco

Imperdível! Uma combinação de sabores surpreendente.Vale a pena fazer e experimentar!!!

Rendimento: 4 pessoas.

Ingredientes:

• 400 gr (aproximadamente 24 und. grandes) de conchiglione.

Molho:

• 200 gr de tomate seco.
• 500 ml de creme de leite fresco.
• 1/2 cebola.
• 3 dentes de alho.
• sal e pimenta a gosto. 

Recheio:

• 250 gr de damasco triturado.
• 200 gr de amêndoas trituradas.
• 250 gr de ricota.
• 1 cebola triturada

Modo de preparo:

1. Coloque os conchigliones em água fervendo com óleo e sal e retire quando estiver "al dente".
2. Prepare o recheio, triturando as amêndoas, o damasco e a cebola.
3. Acrescente a ricota e faça uma pasta homogênea para  rechear os conchigliones quando estiverem cozidos. E em seguida recheie-os.
4. Hora de preparar o molho: triture o tomate seco, a cebola e o alho. 
5. Refogue-os e em seguida.
6. Adicione o creme de leite fresco.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Quando se tornar um molho bem consistente, desligue e regue os conchigliones cuidadosamente.
9. Leve ao forno para gratinar por alguns instantes.
10. Atenção: coloque um a um no prato para servir e regue mais um pouco com o molho como desejar.
11. Salpique com queijo ralado de sua preferência.
12. Sirva antes que esfrie.