Braciole ai Mirtilli (Costeleta de Porco com Blueberry)

Este é um prato italiano que mostra que combinar carne de porco com fruta é uma ótima idéia. Não exige nenhuma complexidade. Eu não tentei mas acredito que o mesmo fique bem com outros tipos de frutas vermelhas (andei procurando pela internet e achei uma receita similar mas utilizando morangos) .

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

• 800 g de costeleta de porco
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 25 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200 ml de vinho tinto
• 300 g de blueberry (o nome correto em português é mirtilo)
• 100 g de mel
• sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 200 C. Espalhe a farinha num prato raso e passe as costeletas de porco na mesma.
2. Faça um purê com a blueberry e o mel utilizando o processador de alimentos.
3. Aqueça a manteiga e o azeite numa panela que possa ser levada ao forno e doure a carne.
4. Acrescente o vinho e deixe reduzir um pouco.
5. Acrescente o sal e o purê de blueberry.
6. Tampe a panela e leve ao forno por 15 minutos.