Molho Italiano para Saladas

Nada melhor que a diversidade na hora de comer e se deparar com alguns tipos de molhos para saladas
Então resolvi fazer quatro opções de molhos para saber qual será o preferido.

Para cada tipo de molho existem diversas variações, no entanto vamos começar pelos italianos.

Molho italiano básico

Ingredientes:

• 1 colher de azeite extra virgem
• 1 colher de vinho tinto
• 1 colher de aceto balsâmico
• 1 dente de alho picadinho
• sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

• Misture todos ingredientes em um recipiente e sirva quando for degustar uma salada (não tem segredo o mais simples de todos os molhos).

Rendimento : 2 porções

Molho italiano - II opção

Ingredientes:

• 80 ml de azeite de oliva extra virgem
• 60 ml de vinho branco ou tinto
• 30 ml de aceto balsâmico
• 1/2 cebola triturada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 4 alcaparras
• sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e amasse grosseiramente a cebola e o dente de alho.
2. Triture os grãos de pimenta-do-reino.
3. Em um recipiente coloque o vinho, aceto e sal.
4. Acrescente a pimenta-do-reino, o orégano, a cebola e o alho amassado. Vá acrescentando aos poucos o azeite de oliva emulsionando o molho com um garfo ou batedor.
5. Coloque em um vidro e deixe descansar por 4 horas depois transfira para um recipiente de sua escolha.
6. Sirva com salada verde ou de sua preferência .

Rendimento 4 porções

Molho italiano - III opção

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de cebola triturada
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de vinagre de limão
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de ketchup
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• 1 colher (chá) de pimenta e orégano

Modo de preparo:

• Misture todos ingredientes em um recipiente deixe marinar por alguns minutos, em seguida sirva como desejar.

Rendimento 4 a 6 porções

Molho italiano Caesar

Ingredientes:

• 300 g de maionese
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• 4 colheres de sopa de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho inteiro
• sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

• Bata todos os ingredientes no processador em uma velocidade média por 3 minutos.
• Sirva com salada de folhas ou carnes em geral.

Rendimento: 4 a 6 porções