Gratin Dauphinois (Batata Gratinada)

O Gratin Dauphinois é um prato da região de Dauphiné. Em sua versão tradicional, não vai queijo (ao contrário do Gratin Savoyard). Mas o queijo lhe dá um sabor especial. É um ótimo acompanhamento para carnes.

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

• 1.5 kg de batatas
• 1 dente de alho
• 20 g de manteiga
• 200 ml de creme de leite
• 120 g de queijo ralado
• 200 ml de leite
• 1 ovo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Descasque e lave as batatas. Corte-as em fatias finas. Descasque e pique o alho.
2. Unte um refratário e salpique-o com o alho picado.
3. Vá alternando 1 camada de batatas, 1 de creme de leite, 1 de queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Reserve 1 colher de sopa de creme de leite. Por fim, umedeça com o leite.
4. Cozinhe por 1 h em forno pré-aquecido a 200C.
5. Bata o ovo com o creme de leite que foi reservado, sal e pimenta-do-reino.
6. Espalhe o ovo sobre o gratin e leve ao forno por mais 15 min.